ONAF a Cheese: degustazioni, sostenibilità e info sui corsi per diventare Assaggiatori di Formaggi dal 19 al 22 settembre il cuore della cultura casearia italiana batte a Casa ONAF dove si susseguiranno incontri, eventi e approfondimenti
Bra, 10 settembre 2025 — L’Italia conquista la vetta in Europa nell’export di formaggi, superando la Germania e registrando un traguardo storico per la filiera agroalimentare nazionale. Secondo i dati diffusi dalla Commissione Europea, nel primo semestre 2025 le esportazioni italiane hanno raggiunto 97.663 tonnellate, pari a 968,2 milioni di euro, con una crescita del 5% rispetto allo stesso periodo del 2024. Un risultato che conferma la forza di un comparto capace di coniugare tradizione, qualità e innovazione, portando il meglio della cultura gastronomica italiana sulle tavole di tutto il mondo.
È in questo scenario che ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, punto di riferimento per chi ama i formaggi, desidera scoprirne i segreti e vuole imparare a degustarli con consapevolezza, celebra a Cheese 2025 il ruolo centrale della cultura casearia italiana, accogliendo appassionati, professionisti e curiosi a Casa ONAF, in via Rambaudi 17 a Bra.
Dal 19 al 22 settembre ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi sarà, infatti, protagonista di un ricco calendario di eventi, con degustazioni guidate, presentazioni di libri e convegni sulla sostenibilità delle filiere DOP. Casa ONAF, in via Rambaudi 17 a Bra, sarà aperta tutti i giorni di Cheese dalle 9 alle 19.
Sabato 20 settembre
Ore 16.00 Presentazione del volume Italia con Formaggio con gli autori Elio Ragazzoni e Fiorenzo Cravetto: un viaggio sentimentale e caseario attraverso storie, territori e tradizioni che fanno dell’Italia il cuore pulsante della cultura del formaggio.
Ore 16.30 Degustazione dei formaggi di Alte Terre DOP (Murazzano DOP, Ossolano DOP, Roccaverano DOP).
Ore 17.00 Presentazione della guida “Formaggi del Piemonte” con degustazione del formaggio alla Nocciola Piemonte IGP.
Domenica 21 e Lunedì 22 settembre dalle 10.00 alle 18.00
Weekend del gusto con degustazioni guidate dei formaggi delle 8 DOP protagoniste del progetto LOST EU: Murazzano, Roccaverano, Ossolano, Puzzone di Moena, Strachitunt, Vastedda, Pecorino Siciliano e Provolone del Monaco
In Fiera
Venerdì 19 settembre
Ore 16.30 Un viaggio sensoriale tra i sapori autentici della Campagna Romana, dove la tradizione casearia incontra l’eccellenza dell’Olio Roma IGP presso lo stand Bra – Cibo, viaggio e territorio, Corso Garibaldi
Sabato 20 Settembre
Ore 18.00 L’età del cacio: Roma capitale del cacio e pepe Show-cooking presso lo stand Bra – Cibo, viaggio e territorio, Corso Garibaldi
Domenica 21
Ore 11.00 Convegno conclusivo del progetto LOST EU: Tradizione e Sostenibilità – Filiere DOP e Packaging Green, con la presentazione delle linee guida per la produzione sostenibile e dei risultati dello studio sul packaging green, presso lo stand della Regione Piemonte in piazza Spreitenbach.
A seguire degustazione guidata in Casa Onaf.
Sotto il presidente Piercarlo Adami
La dichiarazione del presidente
«I quattro giorni di Cheese saranno giorni di incontro e confronto a Casa ONAF sul mondo dei formaggi e sui temi di maggiore attualità», sottolinea Pietro Carlo Adami, presidente di ONAF, ricordando: «Siamo più che lieti di invitare e accogliere nella nostra sede operativa in via Rambaudi 17, nel centro di Bra, Soci, Maestri Assaggiatori e Delegati che parteciperanno alla manifestazione. Il presidio e la propositività delle 44 Delegazioni sono la vera forza di ONAF, e sarà un piacere fare il punto con loro sulle molte attività in corso e in programma».